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シンガーソングライター。代表曲としては、「冥想」「マイ・ピュア・レディ」「初恋の通り雨」などがあり他のアーティストへの楽曲提供を始め、現在のプロデューサーの草分け的存在である。

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豆と豚。

早朝まで降っていた雨が上がって空気がキラキラしていたので、今日も散歩しました。
美味しいものを頂くからには少しは消費しないと。


今日も面白い料理を作りました。
まー、よくある料理と言えばそうなんだけどね。


お米や豆類や粉類を入れている引き出しの整理をした時に、以前L.A.で買った豆が古くなっているのを発見して(すっかり忘れていたのです)「こりゃいかんっ」と、慌てて水に浸けて、何度も茹で溢し、それでもまだ皮が堅かったので圧力鍋で煮たのでした。
黒くて少し平べったい豆。もはや名前もわからない豆。

豆と言えば豚だ!と思いつき、
豚のバラ肉をフライパンで焼いて余分な脂を落とし、圧力鍋で柔らかくしたものをガーリック多めで炒めた玉葱、人参、セロリ、トマトのホール缶と一緒に煮ました。フレッシュなローリエ入れて。

ブラジル風?イタリアン?
辛くすればメキシカンぽくなったかな。
水切りヨーグルトをテーブルでお好みで入れてもらうスタイルにしました。

美味しくできたし、本当に捨てなくて良かったです。


豆の一部は和風の味付けで煮ました。母の大好物なので。
こっちも美味しくできました。
明日のおかずにします。


実はまだウズラ豆(袋には「Chestnuts」と記載されているのですが)が残ってるんだよね。
ワイルドライスとか面白いお米もいろいろあるし。

早く使わないといかん。



2017-04-18 23:11:31投稿者 : 尾崎亜美
この記事のURL コメント(2) nice!
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コメント一覧
亜美さん、こんばんは

「豆と豚」と言えば、「ポークビーンズ」でしょうか
そして、豆には我が家も時短と省エネの観点から
圧力鍋を常用しとります
(40数年前の最初期の圧力鍋はなかなか開けませんでしたね
気分は「メキシカン」がキテる気がしますね
フレッシュなローリエが羨ましいです

我が家では2週間に一度は黒豆を煮るのに使ってます
あんな硬い豆が美味しく柔らかくなるんですから、
本当に、「圧力鍋」には大感謝致しております

投稿者 carrera   2017-04-19 01:38:25
guest
豆って種類によっても違うでしょうが、
どれくらい長持ちするんでしょうね?
ボクはこの冬も山形産の青豆をただ湯がいて
塩を振るだけで酒のあてにしていただきました。
圧縮鍋が無いので食材にあった料理は出来ません。
圧縮鍋、購入してみようかなぁ・・
投稿者 秀平   2017-04-19 12:05:32
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