1976年3月20日
シングル「冥想／冬のポスター」（東芝EMIエキスプレス）でデビュー。
同年8月5日 ファーストアルバム「シェイデイ」リリース。
代表曲として「冥想」、「マイ・ピュア・レディ」、「初恋の通り雨」、「21世紀のシンデレラ」、「My Song For You」、「蒼夜曲（セレナーデ）」など、多数が知られている。
また、デビュー3年目より他のアーティストへの楽曲提供を行い、現在のプロデューサーの草分け的存在となる。
主なヒット曲は、南沙織「春の予感」、杏里「オリビアを聴きながら」、高橋真梨子「あなたの空を翔びたい」、松田聖子「天使のウィンク」、観月ありさ「伝説の少女」など日本のミュージックシーンを支えている。
受賞歴
1978年 東京音楽祭 ゴールデンカナリー賞 作詞賞「春の予感」
1985年 第27回日本レコード大賞 優秀アルバム賞
1988年 第 9回日本作曲賞 優秀作曲者賞
1998年 第 5回日本プロ音楽録音大賞 ポップ・ロック部門大賞アルバム「SPECIAL」収録曲「Joyful Joyful」
2001年 8月22日
尾崎亜美25周年記念アルバム「Amii-phonic」（フォーライフレコード）をリリース。
尾崎亜美25周年記念べストアルバム「Amii-versary」(東芝EMI、ポニーキャニオン)から各々リリース。
2002年11月6日
ピアノ弾き語りミニアルバム、「Pia Noir」（BMGファンハウス）をリリース。
2003年10月～2004年2月 北は札幌から南は沖縄まで全13ケ所の全国ツアーを行う。
2004年4月～
大同生命のCM曲を手掛ける。（詞、曲、歌）
9月29日
ミニアルバム「おもてなし。」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
2005年6月22日
女子サッカーチーム「マリーゼ」のオフィシャルチームソング「～戦う翼～」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
同年11月23日
マキシシングル「Magical Way／待っていてね／Guardian Star」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
2006年2月22日
アルバム「三重マル」（コロムビアミュージックエンタテインメント）リリース。
同年3月21日～
尾崎亜美デビュー３０周年記念コンサート「三重マル」ツアー始まる。
2007年2月15日
初の料理本「尾崎亜美のうちごはん」（講談社）を発売。
2008年4月20日〜
東日本フェリーCMの音楽を担当。
同年8月27日〜
キリン秋味CM「数え唄」の歌とアレンジを担当。
2009年4月22日
待望のニューアルバム「ReBORN」（ソニー・ミュージックダイレクト）リリース。
同時に、ベストアルバム「Amii In The Box」（EMIミュージック・ジャパン）リリース。
4月22日(水）リリース
Amii In The Box
尾崎亜美総監修によるベスト＆ワークスの2枚組
Amii EMI Year’s
初期5作品が紙ジャケット、2009年最新リマスター音源にてリリース
4月29日(水）リリース
ReBORN
最新セルフカヴァーアルバム。自身のヒット作、作家として放ったヒット曲を満載
